Sims är känd för sin karriär som vann Heisman Trophy vid University of Oklahoma.Han satte sin fot i restaurangbranschen 2004 när han och hans affärspartner Jeff Jackson öppnade det första gårdsköpcentret i Tulsa.Hem Billy Sims Grill.
Men det fungerar.Billy Sims Barbecue har för närvarande cirka 42 filialer i centrala USA, inklusive restauranger i Kansas, Colorado, Iowa, Michigan, Wisconsin och Oklahoma.
"Sedan, för ungefär 10 år sedan, började Jeff introducera mig för att sälja hamburgare," sa Sims."Jag tänkte,"Man, alla säljer hamburgare.Låt oss fokusera på det vi vet, grill.'”
Jackson tillbakavisade dock denna iakttagelse: "Folk äter grillmat ungefär en gång i månaden.Men folk äter hamburgare två till tre gånger i veckan.Jag vet att vi måste diversifiera, och det här verkar vara den bästa marknaden.”
Förra året öppnade den första Billy Sims Burger i en stad i Mellanvästern.Den andra länken i denna potentiella kedja gjorde sin debut i Tulsa för några veckor sedan, där de två nationella kedjorna Taco Cabana och Jimmy Hula's finns.
"Billy och jag är båda gourmeter, så vi vet vad en bra hamburgare är," sa Jackson.”Vår filosofi är att hålla det enkelt – en liten meny där vi kan fokusera på kvalitet och göra allt på beställning.
Menyn är verkligen liten.En persons val är tre hamburgare, alla inklusive ost, sallad, tomat och majonnäskrydda kallad "The Sims Sauce".Burger för singelbiffar kostar 5,99 USD och modellen med dubbla biffar kostar 6,99 USD.1978, uppkallad efter året Sims vann Heisman Award, kostar $7,99.
Den enda andra huvudrätten som finns är den friterade kycklingmackan ($6,99) med sallad, kimchi och örtmajonnäs.En portion pommes frites kan läggas till vilken smörgås som helst för endast $2;en beställning i sig är $2,99.Andra aspekter inkluderar ostmassa (milda mjuka ostbitar mosade och stekta) och "pommes frites" toppad med ostsås och smulad bacon ($4,99 styck).
Jackson sa: "Om vi har ingredienserna kommer vi att göra hamburgare på vilket sätt som kunderna vill.Men vi ber dem alltid att försöka först.”
Billy Sims Burger använder 100 % Angus-biff för att göra relativt tunna biffar, som grillas på en platt grillpanna.Köttet i den dubbla cheeseburgaren vi smakade var lätt kryddat - definitivt smakat nötkött, inte salt eller kryddor - och lyckades behålla en antydan av saftighet.Grönsaker och smält ost tillför fukt och crunch.
Det enda som behöver uppmärksamhet är brödet.Det finns spår av rost på insidan, men när det serveras känns brödet kallt, som om det är bakat i förväg och förvarats i kylen tills det ska monteras ihop mackan.
Jag gillar egentligen inte pommes frites med någon form av ströbröd på, men pommes fritesen som följer med hamburgaren kan göra mig transformerande-mycket krispig, lätt salt och fräsch.
Smulorna på ostmassan är prickade med grönska och har en antydan av vitlök.Ostmassan själv behåller sin karaktäristiska svampstruktur - vilket är bra.Även om det finns andra såser, kommer de med en liten hink med robust ranchdressing.
Vid ett annat besök provade vi kycklingsmörgås och pommes frites.Vanlig ostsås och smulad bacon som strös på har ingen effekt på pommes frites.
Bullen till denna smörgås var kall som en hämnd igen, men innehållet i bullen var helt enkelt superbt.Jag tror att en avsevärd del av hela kycklingbröstet är marinerad i en blandning som liknar tjocka skivor av kimchi på en smörgås, belagd med en knaprig smet, och parad med ovanstående kimchi, en ödmjuk bladsallat och en liten mängd strimlor.Gräsmajonnäs, i den bästa friterade kycklingmacka jag någonsin sett.
Dryckerna här inkluderar självbetjäningsprodukter från Pepsi, vanlig lemonad och jordgubbssaft och sex smaksatta milkshakes.Vi smakade lemonad som har en bra balans mellan syrlighet och sötma.
Jackson uppgav att Billy Sims Burger inte kommer att använda tredjepartsleveranstjänster, såsom Door Dash eller Grubhub.
"Du måste komma till butiken, eller genom vår genomkörningstjänst, för vi vill att våra kunder ska få den bästa upplevelsen", sa han.“Det här är en nybakad hamburgare med färska grönsaker och hemgjord sås, nykokta pommes frites eller ostmassa.”
"När Jeff först började prata om den här idén sa jag till honom att om vi gör det vill jag vara en person som McDonald's," sa Sims."Om du går in på en McDonald's var som helst i världen kommer du att veta att det du får stämmer överens med alla McDonald's.Jag vill ha samma konsistens, och vi vill att vår mat ska vara av högre kvalitet.
"Denna konsekvens är viktig för mig," sa Sims.Han skrattade och tillade sedan: "Jag menar, det här är mitt namn.Om folk inte gillar det kommer de till mig!”
En spegel reflekterar en målning av den bortgångne Tulsa-musikern Leon Russell från Hummingbird Fine Craft.Den här butiken ligger ett kvarter från Russells tidigare kyrkostudio.
La Tertulias Deluxe Combination kommer med tacos, rullade blå majsenchiladas, tamales, paprika och massor av caneadovada.
Ägaren TJ Woodberry skapade en populär lounge i Poppi's Urban med hjälp av de behandlingar hon gillar och använder.
"Patio 201" har en dubbel betydelse.Det hänvisar till adressen till South Cincinnati, men det hänvisar också till ett par terrasser, en på övervåningen och en nere.
Den baskiska restaurangen erbjuder sällsynt grillad gulfenad tonfisk, stekt bläckfisk, svartvit brioche, sniglar i baskisk stil, montaditos, saltbakade Petrale-tungor och träbakad öring (medsols från det övre vänstra hörnet).
Vid 6AI State Rugby Championship som hölls den 5 december 2020, jublade Jenks fans för sitt lags uppvärmning mot Edmond Santa Fe.
Woon-A-Tai, faraon som spelade björnen i FX-serien "Booking Dog", pratade med media under premiären av Circle Cinema den 2 augusti.
Den tidigare NBA-stjärnan John Starks återvände till sin hemstad för att visa dokumentären "Continue Shooting: The Story of John Starks."
"Le Figaro i South Yorkshire, England" är en av bilderna i "This is an Adventure: The Unexpected Wes Anderson" öppnade på Philbrook Museum of Art den 17 september.
I dess 100-åriga historia har kaffe varit basfödan för Mecca Coffee Company.Ägaren Michell Culbreath sa: "Vi strävar efter att göra det överkomligt för alla och hålla hög kvalitet."
Jonathan Horton sitter vid invigningen av Greenwood Rising i en tidstypisk svart frisörsalong på Wall Street med en holografisk frisör.
Den 11 september 2001, när deras flyg omdirigerades dit, berättar den Tony Award-vinnande musikalen om en kanadensisk stad som har blivit en fristad för cirka 7 000 passagerare på 38 plan.Det kommer att sättas upp på Tulsa PAC i oktober.12-17.
Tiger Woods höjde armarna för att fira sin seger efter att ha vunnit 2007 PGA Championship på Nanshan Country Club.
Bilden visar några av renderingarna av kostymdesign designade av produktionsdesignern Tracy Grant Lord för det nya verket "Nötknäpparen" från Tulsa Ballet.Showen är planerad att ha världspremiär som en del av företagets säsong 2021-2022.
Jacques LaFrance leder en grupp på Frank Trail i den antika skogen Keystone.Sedan skogen öppnades för allmänheten 2007 har LaFrance varit en spårguide.
Sarah Coburn framförde "Jester" på ONEOK Field på Tulsa Opera förra säsongen.Företaget kommer att börja säsongen igen med en specialproduktion som heter "Puccini och Verdi Play Ball" här den 15 oktober.
Tulsa Symphony Orchestra kommer att bjuda in pianisten Garrick Ohlsson att uppträda på en konsert med Beethovens pianokonsert nr 5.
Teresa Knox, ägare till Church Studio, står utanför en studio som en gång var platsen för Leon Russell och Shelter Records.
Revben med grillbönor och lägereldspotatis är en av produkterna från Mac's Barbecue i Skiatuk.
General Manager Gabriel Phillips och hans personal arbetar på The Collaborative Coffee and Wine Bar i Tulsa.
Gardners begagnade böcker och musik har en samling på cirka en miljon böcker.Dess läge upptar mer än 20 000 kvadratmeter.
Leden som går längs Arkansas River bakom River Spirit Casino Resort är en bit utanför allfartsvägarna - på ett bra sätt.
Enligt ett inlägg på restaurangens Facebook-sida planerar kändisrestaurangen att öppna igen den 2 november eftersom den kallas "sista semestern".
Glazed Edibles, ett företag från Tulsa, samarbetade med skådespelaren och cannabisaktivisten Jim Belushi för att lansera en unik serie cannabischoklad under varumärket "Chasing Magic".
Hop the Griffin är mer än bara sitt eget öl.De har också en komplett bar samt en mängd internationella och amerikanska viner och barmat.
Posttid: 2021-november
