Sims는 오클라호마 대학에서 Heisman Trophy를 수상한 경력으로 유명합니다.그는 2004년 비즈니스 파트너인 Jeff Jackson과 함께 Tulsa에 최초의 농장 쇼핑 센터를 열면서 레스토랑 업계에 발을 들였습니다.홈 빌리 심즈 그릴.
하지만 작동합니다.Billy Sims Barbecue는 현재 캔자스, 콜로라도, 아이오와, 미시간, 위스콘신 및 오클라호마에 있는 레스토랑을 포함하여 미국 중부 지역에 약 42개의 지점을 두고 있습니다.
Sims는 “그 후 약 10년 전에 Jeff가 저에게 버거 판매를 소개하기 시작했습니다.“'야, 다들 햄버거를 판다'고 생각했다.우리가 아는 바비큐에 집중합시다.'”
그러나 잭슨은 이 관찰을 반박했다. “사람들은 한 달에 한 번 정도 바비큐를 먹습니다.하지만 사람들은 일주일에 두세 번 햄버거를 먹습니다.다양화가 필요하다는 것을 알고 있으며 이것이 최고의 시장인 것 같습니다.”
작년에 최초의 Billy Sims Burger가 중서부 도시에 문을 열었습니다.이 잠재적인 체인의 두 번째 링크는 몇 주 전에 두 개의 전국 체인인 Taco Cabana와 Jimmy Hula's가 위치한 Tulsa에서 데뷔했습니다.
"빌리와 나는 둘 다 미식가이기 때문에 좋은 버거가 무엇인지 알고 있습니다."라고 잭슨은 말했습니다.“우리의 철학은 품질에 집중하고 모든 것을 주문할 수 있는 작은 메뉴를 단순하게 유지하는 것입니다.
메뉴가 정말 적습니다.한 사람의 선택은 "The Sims Sauce"라는 치즈, 양상추, 토마토 및 마요네즈 시즈닝을 포함하는 세 가지 버거입니다.싱글 패티 버거의 가격은 $5.99, 더블 패티 모델의 가격은 $6.99입니다.Sims가 Heisman Award를 수상한 연도의 이름을 따서 명명된 1978의 가격은 $7.99입니다.
유일한 다른 메인 코스는 양상추, 김치, 허브 마요네즈를 곁들인 프라이드 치킨 샌드위치($6.99)입니다.단돈 2달러에 감자튀김을 샌드위치에 추가할 수 있습니다.주문 자체는 $2.99입니다.다른 측면으로는 치즈 커드(부드러운 부드러운 치즈 덩어리를 으깨서 튀긴 것)와 치즈 소스와 잘게 부순 베이컨을 얹은 "프렌치 프라이"(각 $4.99)가 있습니다.
잭슨은 “재료만 있으면 고객이 원하는 대로 햄버거를 만들겠다.하지만 우리는 항상 그들에게 먼저 시도하라고 요청합니다.”
Billy Sims Burger는 100% 앵거스 쇠고기를 사용하여 상대적으로 얇은 패티를 만들어 평평한 그릴 팬에 굽습니다.우리가 맛본 더블 치즈버거의 고기는 소금이나 향신료가 아닌 쇠고기 맛이 살짝 나고 약간의 육즙을 유지했습니다.야채와 녹인 치즈가 수분과 아삭함을 더해줍니다.
주의가 필요한 유일한 것은 빵입니다.안쪽에 토스트한 흔적은 있으나 서빙할 때 샌드위치를 조립해야 할 때까지 미리 구워 냉장고에 보관한 것처럼 빵이 차갑게 느껴진다.
나는 빵가루가 묻은 감자튀김을 그다지 좋아하지 않지만 버거와 함께 나오는 감자튀김은 나를 매우 바삭하고 약간 짜고 신선하게 변형시킬 수 있습니다.
치즈 커드의 부스러기에는 녹지가 점재하고 마늘 힌트가 있습니다.두부 자체는 시그니처 스폰지 질감을 유지합니다. 이는 좋은 것입니다.다른 소스도 있지만 튼튼한 랜치 드레싱이 담긴 작은 양동이가 함께 제공됩니다.
또 다른 방문에서 우리는 치킨 샌드위치와 프렌치 프라이를 시도했습니다.일반 치즈 소스와 그 위에 뿌려진 크럼블 베이컨은 프렌치프라이에 별 효과가 없다.
이 샌드위치의 빵은 또 복수처럼 차가웠지만 빵의 내용물은 그야말로 일품이었다.닭가슴살 전체의 상당 부분을 샌드위치 위의 두툼한 김치와 비슷한 혼합물에 재워 바삭바삭한 반죽을 입힌 다음 위의 김치, 소박한 잎상추와 소량의 스트립과 짝을 이루는 것 같습니다.그래시 마요네즈, 내가 본 최고의 프라이드 치킨 샌드위치.
이곳의 음료에는 셀프 서비스 펩시 제품, 일반 및 딸기 레모네이드, 6가지 맛의 밀크쉐이크가 포함됩니다.신맛과 단맛의 밸런스가 좋은 레모네이드를 맛보았습니다.
Jackson은 Billy Sims Burger가 Door Dash 또는 Grubhub와 같은 타사 배달 서비스를 사용하지 않을 것이라고 말했습니다.
"우리는 고객이 최고의 경험을 하기를 원하기 때문에 매장에 오거나 드라이브 스루 서비스를 통해 방문해야 합니다."라고 그는 말했습니다."이것은 신선한 야채와 홈메이드 소스, 갓 조리한 프렌치 프라이 또는 치즈 커드를 곁들인 갓 구운 버거입니다."
Sims는 “Jeff가 처음 이 아이디어에 대해 이야기하기 시작했을 때 우리가 그렇게 한다면 나도 맥도날드 같은 사람이 되고 싶다고 말했습니다.“세계 어디에서든 맥도날드에 들어가면 모든 맥도날드와 일치한다는 것을 알게 될 것입니다.나는 같은 일관성을 원하고 우리는 우리 음식이 더 높은 품질을 원합니다.
"이 일관성은 나에게 중요합니다."라고 Sims는 말했습니다.그는 웃으며 덧붙였습니다. “제 말은 이것이 제 이름입니다.사람들이 마음에 들지 않으면 나에게 올 것입니다!”
거울은 Hummingbird Fine Craft의 고 Tulsa 음악가 Leon Russell의 그림을 반영합니다.이 가게는 러셀의 이전 교회 작업실에서 한 블록 떨어져 있습니다.
La Tertulia의 디럭스 콤비네이션에는 타코, 롤드 블루 콘 엔칠라다, 타말레, 후추 및 많은 양의 카네아도바다가 함께 제공됩니다.
소유자 TJ Woodberry는 자신이 좋아하고 사용하는 트리트먼트를 사용하여 Poppi's Urban에 인기 있는 라운지를 만들었습니다.
"파티오 201"은 이중적인 의미를 가지고 있습니다.South Cincinnati의 주소를 가리키기도 하지만 한 쌍의 테라스(하나는 위층, 다른 하나는 아래층)를 가리키기도 합니다.
바스크 레스토랑에서는 희귀한 황다랑어 구이, 오징어 튀김, 흑백 브리오슈, 바스크식 달팽이, 몬타디토, 소금구이 페트랄레 솔, 장작구이 송어(왼쪽 상단부터 시계 방향)를 제공합니다.
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식당 페이스북 페이지에 올라온 글에 따르면 연예인 식당은 '마지막 연휴'라고 해서 11월 2일 다시 문을 열 계획이다.
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게시 시간: 2021년 11월 02일
