Sims er þekktur fyrir feril sinn að vinna Heisman-bikarinn við háskólann í Oklahoma.Hann steig fæti inn í veitingabransann árið 2004 þegar hann og viðskiptafélagi hans Jeff Jackson opnuðu fyrstu bændaverslunarmiðstöðina í Tulsa.Heim Billy Sims Grill.
En það virkar.Billy Sims Barbecue er nú með um það bil 42 útibú í miðhluta Bandaríkjanna, þar á meðal veitingastaði í Kansas, Colorado, Iowa, Michigan, Wisconsin og Oklahoma.
„Þá, fyrir um það bil 10 árum, byrjaði Jeff að kynna mig fyrir því að selja hamborgara,“ sagði Sims.„Ég hugsaði: Maður, allir selja hamborgara.Við skulum einbeita okkur að því sem við vitum, grillið.'“
Hins vegar vísaði Jackson á bug þessari athugasemd: „Fólk borðar grillmat um það bil einu sinni í mánuði.En fólk borðar hamborgara tvisvar til þrisvar í viku.Ég veit að við þurfum að auka fjölbreytni og þetta virðist vera besti markaðurinn.“
Á síðasta ári opnaði fyrsti Billy Sims Burger í miðvesturríkjum borg.Annar hlekkur þessarar hugsanlegu keðju hóf frumraun sína í Tulsa fyrir nokkrum vikum, þar sem landskeðjurnar tvær Taco Cabana og Jimmy Hula's eru staðsettar.
„Ég og Billy erum báðir sælkerar, svo við vitum hvað góður hamborgari er,“ sagði Jackson.„Hugmyndafræði okkar er að hafa þetta einfalt - lítill matseðill þar sem við getum einbeitt okkur að gæðum og gert allt eftir pöntun.
Matseðillinn er virkilega lítill.Einn einstaklingur getur valið þrír hamborgarar, allir með osti, salati, tómötum og majóneskryddi sem kallast „Sims-sósan“.Einfaldur hamborgari er á $5,99 og tvöfaldur patties gerðin er á $6,99.Árið 1978, sem nefnt er eftir árinu sem Sims vann Heisman verðlaunin, er á $7,99.
Eini annar aðalrétturinn sem er í boði er steikt kjúklingasamloka ($6,99) með salati, kimchi og kryddjurtumajónesi.Hægt er að bæta skammti af frönskum kartöflum í hvaða samloku sem er fyrir aðeins $2;pöntun sjálf er $2,99.Aðrir þættir eru ma ostaost (mildir mjúkir ostabitar maukaðir og steiktir) og „frönskar kartöflur“ toppaðar með ostasósu og mulið beikoni ($4,99 hvor).
Jackson sagði: „Ef við höfum hráefnið, munum við búa til hamborgara á þann hátt sem viðskiptavinir vilja.En við biðjum þá alltaf að reyna fyrst.“
Billy Sims Burger notar 100% Angus nautakjöt til að búa til tiltölulega þunnar kökur, sem eru grillaðar á flatri grillpönnu.Kjötið í tvöfalda ostborgaranum sem við smökkuðum var léttkryddað - örugglega bragðað nautakjöt, ekki salt eða krydd - og náði að halda keim af safa.Grænmeti og bráðinn ostur bæta við raka og marr.
Það eina sem þarfnast athygli er brauðið.Það eru leifar af ristuðu brauði að innan en þegar það er borið fram finnst brauðið kalt eins og það hafi verið bakað fyrirfram og geymt í kæli þar til það þarf að setja samlokuna saman.
Ég er ekki mjög hrifin af frönskum með einhvers konar brauðrasp á, en franskar sem fylgja hamborgaranum gætu gert mig umbreytingar-mjög stökkar, örlítið saltaðar og ferskar.
Mylsnurnar á ostaostinum eru doppaðar af grænni og hafa hvítlaukskeim.Osturinn sjálfur heldur sinni einkennandi svampaáferð - sem er gott.Þó að það séu aðrar sósur, þá fylgja þær með lítilli fötu af traustum búgarðsdressingum.
Í annarri heimsókn prófuðum við kjúklingasamlokuna og franskar kartöflur.Venjuleg ostasósa og mulið beikon stráð yfir hefur engin áhrif á franskar kartöflur.
Bollan af þessari samloku var köld eins og hefnd aftur, en innihaldið í bollunni var einfaldlega frábært.Ég held að töluverður hluti af heilu kjúklingabringunum sé marineraður í svipaðri blöndu og þykkar sneiðar af kimchi á samloku, húðaðar með stökku deigi og parað saman við ofangreindan kimchi, auðmjúkt blaðsalat og lítið magn af strimlum.Grasagt majónes, í bestu steiktu kjúklingasamloku sem ég hef séð.
Drykkirnir hér eru meðal annars Pepsi-vörur í sjálfsafgreiðslu, venjulegt og jarðarberjalímonaði og sex bragðbætt mjólkurhristing.Við smökkuðum límonaði sem hefur gott jafnvægi á milli súrleika og sætu.
Jackson sagði að Billy Sims Burger muni ekki nota afhendingarþjónustu þriðja aðila, eins og Door Dash eða Grubhub.
„Þú verður að koma í búðina, eða í gegnum akstursþjónustuna okkar, því við viljum að viðskiptavinir okkar fái bestu upplifunina,“ sagði hann.„Þetta er nýbakaður hamborgari með fersku grænmeti og heimagerðri sósu, nýsoðnum frönskum eða ostasósu.
„Þegar Jeff byrjaði að tala um þessa hugmynd sagði ég honum að ef við gerum það, þá vil ég vera manneskja eins og McDonald's,“ sagði Sims.„Ef þú ferð inn á McDonald's hvar sem er í heiminum muntu vita að það sem þú færð er í samræmi við alla McDonald's.Ég vil sömu samkvæmni og við viljum að maturinn okkar sé af meiri gæðum.
„Þessi samkvæmni er mér mikilvæg,“ sagði Sims.Hann hló og bætti svo við: „Ég meina, þetta er nafnið mitt.Ef fólki líkar það ekki, þá kemur það til mín!“
Spegill endurspeglar málverk eftir látinn Tulsa tónlistarmann Leon Russell af Hummingbird Fine Craft.Þessi búð er ein húsaröð frá fyrrverandi kirkjustofu Russell.
La Tertulia's Deluxe Combination kemur með taco, rúlluðum bláum maís enchiladas, tamales, papriku og nóg af caneadovada.
Eigandinn TJ Woodberry bjó til vinsæla setustofu í Poppi's Urban með því að nota þær meðferðir sem henni líkar og notar.
„Patio 201″ hefur tvöfalda merkingu.Það vísar til heimilisfangs Suður-Cincinnati, en það vísar einnig til par af verönd, einn uppi og annar niður.
Baskneski veitingastaðurinn býður upp á sjaldgæfan grillaðan gulan túnfisk, steiktan smokkfisk, svartan og hvítan brioche, snigla í baskneskum stíl, montaditos, saltbakaða Petrale sóla og viðarbakaðan silung (réttsælis frá efra vinstra horninu).
Á 6AI State Rugby Championship sem haldið var 5. desember 2020 fögnuðu Jenks aðdáendur upphitun liðs síns gegn Edmond Santa Fe.
Woon-A-Tai, faraóinn sem lék björninn í FX seríunni „Booking Dog“, ræddi við fjölmiðla á frumsýningu Circle Cinema 2. ágúst.
Fyrrum NBA stjarnan John Starks sneri aftur til heimabæjar síns til að sýna heimildarmyndina „Continue Shooting: The Story of John Starks“.
„Le Figaro í Suður-Yorkshire, Englandi“ er ein af myndunum í „This is an Adventure: The Unexpected Wes Anderson“ sem opnaði í Philbrook Museum of Art þann 17. september.
Í 100 ára sögu sinni hefur kaffi verið grunnfæða Mecca Coffee Company.Eigandinn Michell Culbreath sagði: „Við leitumst við að gera það á viðráðanlegu verði fyrir alla og viðhalda háum gæðum.
Jonathan Horton situr við opnun Greenwood Rising í svartri rakarastofu á Wall Street í tímabilstíl með hólógrafískum rakara.
Þann 11. september 2001, þegar flugi þeirra var vísað þangað, segir Tony-verðlaunasöngleikurinn frá kanadískum bæ sem hefur orðið griðastaður fyrir um 7.000 farþega í 38 flugvélum.Það verður sett upp á Tulsa PAC í október.12-17.
Tiger Woods lyfti upp handleggjum sínum til að fagna sigri sínum eftir að hafa unnið PGA meistaramótið 2007 í Nanshan Country Club.
Myndin sýnir nokkrar af búningahönnunarmyndunum sem framleiðsluhönnuðurinn Tracy Grant Lord hannaði fyrir nýja verkið „The Nutcracker“ Tulsa Ballet.Áætlað er að þátturinn verði heimsfrumsýndur sem hluti af keppnistímabilinu 2021-2022.
Jacques LaFrance stýrir hópi á Frank Trail í fornskóginum Keystone.Síðan skógurinn var opnaður almenningi árið 2007 hefur LaFrance verið leiðsögumaður.
Sarah Coburn flutti „Jester“ á ONEOK Field í Tulsa óperunni á síðasta tímabili.Fyrirtækið mun hefja leiktíðina aftur með sérstakri framleiðslu sem kallast „Puccini og Verdi Play Ball“ hér þann 15. október.
Sinfóníuhljómsveitin í Tulsa mun bjóða Garrick Ohlsson píanóleikara að koma fram á tónleikum með píanókonsert nr. 5 eftir Beethoven.
Teresa Knox, eigandi Church Studio, stendur fyrir utan hljóðver sem eitt sinn var staður Leon Russell og Shelter Records.
Rif með grillbaunum og bálkartöflum er ein af afurðum Mac's Barbecue í Skiatuk.
Framkvæmdastjórinn Gabriel Phillips og starfsfólk hans starfa á The Collaborative Coffee and Wine Bar í Tulsa.
Gardners notaðar bækur og tónlist hefur safn upp á um það bil eina milljón bóka.Staðsetning þess nær yfir meira en 20.000 fermetra.
Gönguleiðin sem liggur meðfram Arkansas ánni fyrir aftan River Spirit Casino Resort er svolítið utan alfaraleiðar - á góðan hátt.
Samkvæmt færslu á Facebook-síðu veitingastaðarins ætlar fræga veitingastaðurinn að opna aftur 2. nóvember vegna þess að það er kallað „síðasta fríið“.
Glazed Edibles, fyrirtæki í Tulsa, tók þátt í samstarfi við leikarann og kannabisaktívistann Jim Belushi til að setja á markað einstaka seríu af kannabis súkkulaði undir vörumerkinu „Chasing Magic“.
Hop the Griffin er meira en bara eigin bjór.Þeir eru einnig með fullan bar sem og úrval af alþjóðlegum og amerískum vínum og barmat.
Pósttími: Nóv-02-2021
