Ο Sims είναι γνωστός για την καριέρα του κερδίζοντας το Heisman Trophy στο Πανεπιστήμιο της Οκλαχόμα.Πάτησε το πόδι του στη βιομηχανία εστιατορίων το 2004, όταν μαζί με τον επιχειρηματικό του συνεργάτη Jeff Jackson άνοιξαν το πρώτο εμπορικό κέντρο αγροκτημάτων στην Tulsa.Home Billy Sims Grill.
Αλλά λειτουργεί.Το Billy Sims Barbecue έχει σήμερα περίπου 42 υποκαταστήματα στις κεντρικές Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένων εστιατορίων στο Κάνσας, το Κολοράντο, την Αϊόβα, το Μίσιγκαν, το Ουισκόνσιν και την Οκλαχόμα.
«Στη συνέχεια, πριν από περίπου 10 χρόνια, ο Τζεφ άρχισε να με μυεί στο να πουλάω χάμπουργκερ», είπε ο Σιμς.«Σκέφτηκα, φίλε, όλοι πουλάνε χάμπουργκερ.Ας εστιάσουμε σε αυτά που ξέρουμε, μπάρμπεκιου».
Ωστόσο, ο Τζάκσον διέψευσε αυτή την παρατήρηση: «Οι άνθρωποι τρώνε μπάρμπεκιου περίπου μία φορά το μήνα.Αλλά οι άνθρωποι τρώνε μπιφτέκια δύο με τρεις φορές την εβδομάδα.Ξέρω ότι πρέπει να διαφοροποιηθούμε και αυτή φαίνεται να είναι η καλύτερη αγορά».
Πέρυσι, το πρώτο Billy Sims Burger άνοιξε σε μια πόλη του Midwestern.Ο δεύτερος κρίκος αυτής της πιθανής αλυσίδας έκανε το ντεμπούτο του στην Tulsa πριν από λίγες εβδομάδες, όπου βρίσκονται οι δύο εθνικές αλυσίδες Taco Cabana και Jimmy Hula's.
«Ο Μπίλι κι εγώ είμαστε και οι δύο καλοφαγάδες, οπότε ξέρουμε τι είναι καλό μπέργκερ», είπε ο Τζάκσον.«Η φιλοσοφία μας είναι να το διατηρήσουμε απλό - ένα μικρό μενού όπου μπορούμε να επικεντρωθούμε στην ποιότητα και να κάνουμε τα πάντα κατά παραγγελία.
Το μενού είναι πραγματικά μικρό.Η επιλογή ενός ατόμου είναι τρία μπιφτέκια, όλα με τυρί, μαρούλι, ντομάτα και καρυκεύματα μαγιονέζας που ονομάζονται «The Sims Sauce».Το μπιφτέκι με μονό μπουρεκάκια κοστίζει 5,99 $ και το μοντέλο με διπλά μπουρέκια κοστίζει 6,99 $.Το 1978, που πήρε το όνομά του από τη χρονιά που οι Sims κέρδισαν το βραβείο Heisman, κοστίζει 7,99 $.
Το μόνο άλλο κύριο πιάτο που διατίθεται είναι το τηγανητό σάντουιτς κοτόπουλου (6,99 $) με μαρούλι, kimchi και μαγιονέζα από βότανα.Μια μερίδα πατάτες τηγανιτές μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε σάντουιτς με μόνο $2.η ίδια η παραγγελία είναι 2,99 $.Άλλες πτυχές περιλαμβάνουν τυρόπηγμα (ήπια μαλακά κομμάτια τυριού πολτοποιημένα και τηγανητά) και «τηγανητές πατάτες» με σάλτσα τυριού και θρυμματισμένο μπέικον (4,99 $ το καθένα).
Ο Τζάκσον είπε: «Αν έχουμε τα υλικά, θα φτιάξουμε μπέργκερ με όποιον τρόπο θέλουν οι πελάτες.Αλλά πάντα τους ζητάμε να προσπαθήσουν πρώτα».
Το Billy Sims Burger χρησιμοποιεί 100% βοδινό κρέας Angus για να φτιάξει σχετικά λεπτά μπιφτέκια, τα οποία ψήνονται στη σχάρα σε ένα ταψί με επίπεδη κορυφή.Το κρέας στο διπλό cheeseburger που δοκιμάσαμε ήταν ελαφρώς καρυκευμένο - οπωσδήποτε γευστικό μοσχαρίσιο κρέας, όχι αλάτι ή μπαχαρικά - και κατάφερε να διατηρήσει μια νότα χυμότητας.Τα λαχανικά και το λιωμένο τυρί προσθέτουν υγρασία και τραγανά.
Το μόνο που θέλει προσοχή είναι το ψωμί.Υπάρχουν ίχνη φρυγανίσματος στο εσωτερικό, αλλά όταν σερβίρεται, το ψωμί είναι κρύο, σαν να έχει ψηθεί εκ των προτέρων και να έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί να συναρμολογήσει το σάντουιτς.
Δεν μου αρέσουν πολύ οι πατάτες με κάποιο είδος τριμμένης φρυγανιάς, αλλά οι πατάτες που συνοδεύουν το μπιφτέκι μπορεί να με κάνουν να μεταμορφωθώ - πολύ τραγανές, ελαφρώς αλμυρές και φρέσκες.
Τα ψίχουλα στο τυρόπηγμα είναι διάσπαρτα με πράσινο και έχουν μια νότα σκόρδου.Το ίδιο το τυρόπηγμα διατηρεί την χαρακτηριστική του υφή σφουγγαριού - κάτι που είναι καλό.Παρόλο που υπάρχουν και άλλες σάλτσες, συνοδεύονται από ένα μικρό κουβά με στιβαρό ντρέσινγκ ράντσο.
Σε μια άλλη επίσκεψη, δοκιμάσαμε το σάντουιτς κοτόπουλου και τηγανητές πατάτες.Η συνηθισμένη σάλτσα τυριού και το θρυμματισμένο μπέικον πασπαλισμένο πάνω της δεν έχουν καμία επίδραση στις τηγανητές πατάτες.
Το κουλούρι αυτού του σάντουιτς ήταν πάλι κρύο σαν εκδίκηση, αλλά το περιεχόμενο του ψωμιού ήταν απλά υπέροχο.Νομίζω ότι ένα σημαντικό μέρος ολόκληρου του στήθους κοτόπουλου είναι μαριναρισμένο σε ένα μείγμα παρόμοιο με χοντρές φέτες kimchi σε ένα σάντουιτς, επικαλυμμένο με ένα τραγανό κουρκούτι και συνδυάζεται με το παραπάνω kimchi, ένα ταπεινό μαρούλι και μια μικρή ποσότητα λωρίδων.Χορώδης μαγιονέζα, στο καλύτερο τηγανητό σάντουιτς κοτόπουλου που έχω δει ποτέ.
Τα ποτά εδώ περιλαμβάνουν προϊόντα self-service Pepsi, κανονική λεμονάδα και φράουλα και έξι μιλκσέικ με γεύση.Δοκιμάσαμε λεμονάδα, η οποία έχει καλή ισορροπία μεταξύ ξινής και γλυκύτητας.
Ο Τζάκσον δήλωσε ότι ο Billy Sims Burger δεν θα χρησιμοποιεί υπηρεσίες παράδοσης τρίτων, όπως το Door Dash ή το Grubhub.
«Πρέπει να έρθετε στο κατάστημα ή μέσω της υπηρεσίας μας μέσω της κίνησης, γιατί θέλουμε οι πελάτες μας να έχουν την καλύτερη εμπειρία», είπε.«Αυτό είναι ένα φρεσκοψημένο burger με φρέσκα λαχανικά και σπιτική σάλτσα, φρεσκομαγειρεμένες τηγανιτές πατάτες ή τυρόπηγμα.»
«Όταν ο Τζεφ άρχισε να μιλάει για πρώτη φορά για αυτήν την ιδέα, του είπα ότι αν το κάνουμε, θέλω να γίνω άτομο σαν τα McDonald's», είπε ο Sims.«Εάν μπείτε σε ένα McDonald's οπουδήποτε στον κόσμο, θα ξέρετε ότι αυτό που παίρνετε είναι συνεπές με κάθε McDonald's.Θέλω την ίδια συνέπεια και θέλουμε το φαγητό μας να είναι υψηλότερης ποιότητας.
«Αυτή η συνέπεια είναι σημαντική για μένα», είπε ο Sims.Γέλασε και μετά πρόσθεσε: «Εννοώ, αυτό είναι το όνομά μου.Αν δεν αρέσει στον κόσμο, θα έρθει σε μένα!».
Ένας καθρέφτης αντανακλά έναν πίνακα του αείμνηστου μουσικού της Τάλσα Leon Russell του Hummingbird Fine Craft.Αυτό το κατάστημα απέχει ένα τετράγωνο από το πρώην εκκλησιαστικό στούντιο του Russell.
Το Deluxe Combination του La Tertulia συνοδεύεται από tacos, enchiladas με μπλε καλαμπόκι, tamales, πιπεριές και άφθονη caneadovada.
Η ιδιοκτήτρια TJ Woodberry δημιούργησε ένα δημοφιλές σαλόνι στο Poppi's Urban χρησιμοποιώντας τις θεραπείες που της αρέσουν και χρησιμοποιεί.
Το "Patio 201" έχει διπλή σημασία.Αναφέρεται στη διεύθυνση του Νότιου Σινσινάτι, αλλά αναφέρεται επίσης σε ένα ζευγάρι βεράντες, μία στον επάνω και μία κάτω.
Το εστιατόριο των Βάσκων προσφέρει σπάνιο κίτρινο πτερύγιο τόνο στη σχάρα, τηγανητό καλαμάρι, ασπρόμαυρο μπριός, σαλιγκάρια βασκικού τύπου, μονταδίτες, σόλες Petrale ψημένες στο αλάτι και πέστροφα ψημένη στο ξύλο (δεξιόστροφα από την επάνω αριστερή γωνία).
Στο Κρατικό Πρωτάθλημα Ράγκμπι 6AI που πραγματοποιήθηκε στις 5 Δεκεμβρίου 2020, οι οπαδοί του Τζενκς επευφημούσαν για την προθέρμανση της ομάδας τους απέναντι στον Έντμοντ Σάντα Φε.
Ο Woon-A-Tai, ο φαραώ που έπαιξε την αρκούδα στη σειρά του FX "Booking Dog", μίλησε στα μέσα ενημέρωσης κατά την πρεμιέρα του Circle Cinema στις 2 Αυγούστου.
Ο πρώην σταρ του ΝΒΑ Τζον Σταρκς επέστρεψε στη γενέτειρά του για να προβάλει το ντοκιμαντέρ «Continue Shooting: The Story of John Starks».
Το «Le Figaro στο Νότιο Γιορκσάιρ της Αγγλίας» είναι μια από τις φωτογραφίες του «This is an Adventure: The Unnexpected Wes Anderson» που άνοιξε στο Μουσείο Τέχνης Philbrook στις 17 Σεπτεμβρίου.
Στα 100 χρόνια ιστορίας του, ο καφές ήταν η βασική τροφή της Mecca Coffee Company.Ο ιδιοκτήτης Michell Culbreath δήλωσε: «Προσπαθούμε να το κάνουμε προσιτό για όλους και να διατηρήσουμε υψηλή ποιότητα».
Ο Jonathan Horton κάθεται στα εγκαίνια του Greenwood Rising σε ένα μαύρο κουρείο εποχής στη Wall Street με έναν ολογραφικό κουρέα.
Στις 11 Σεπτεμβρίου 2001, όταν η πτήση τους μετατράπηκε εκεί, το βραβευμένο μιούζικαλ Tony μιλά για μια καναδική πόλη που έχει γίνει καταφύγιο για περίπου 7.000 επιβάτες σε 38 αεροπλάνα.Θα ανέβει στο Tulsa PAC τον Οκτώβριο.12-17.
Ο Τάιγκερ Γουντς σήκωσε τα χέρια του για να γιορτάσει τη νίκη του αφού κέρδισε το Πρωτάθλημα PGA το 2007 στο Nanshan Country Club.
Η εικόνα δείχνει μερικές από τις ενδυματολογικές ερμηνείες που σχεδίασε ο σχεδιαστής παραγωγής Tracy Grant Lord για το νέο έργο «The Nutcracker» του Tulsa Ballet.Η εκπομπή έχει προγραμματιστεί να κάνει παγκόσμια πρεμιέρα ως μέρος της σεζόν 2021-2022 της εταιρείας.
Ο Jacques LaFrance ηγείται μιας ομάδας στο μονοπάτι Frank στο Αρχαίο Δάσος του Keystone.Από τότε που το δάσος άνοιξε για το κοινό το 2007, η LaFrance είναι ένας οδηγός μονοπατιών.
Η Sarah Coburn ερμήνευσε το "Jester" στο ONEOK Field στην Όπερα Tulsa την περασμένη σεζόν.Η εταιρεία θα ξεκινήσει ξανά τη σεζόν με μια ειδική παραγωγή που ονομάζεται «Puccini and Verdi Play Ball» εδώ στις 15 Οκτωβρίου.
Η Συμφωνική Ορχήστρα της Τούλσα θα προσκαλέσει τον πιανίστα Garrick Ohlsson να εμφανιστεί σε μια συναυλία με το Κοντσέρτο για πιάνο Νο. 5 του Μπετόβεν.
Η Teresa Knox, ιδιοκτήτρια του Church Studio, στέκεται έξω από ένα στούντιο που κάποτε ήταν ο χώρος του Leon Russell και της Shelter Records.
Παϊδάκια με φασόλια μπάρμπεκιου και πατάτες φωτιάς είναι ένα από τα προϊόντα του Mac's Barbecue στο Skiatuk.
Ο Γενικός Διευθυντής Gabriel Phillips και το προσωπικό του εργάζονται στο The Collaborative Coffee and Wine Bar στην Tulsa.
Το Gardner's Used Books and Music έχει μια συλλογή περίπου ενός εκατομμυρίου βιβλίων.Η τοποθεσία του καταλαμβάνει περισσότερα από 20.000 τετραγωνικά πόδια.
Το μονοπάτι που εκτείνεται κατά μήκος του ποταμού Αρκάνσας πίσω από το River Spirit Casino Resort είναι λίγο μακριά από την πεπατημένη - με καλό τρόπο.
Σύμφωνα με μια ανάρτηση στη σελίδα του εστιατορίου στο Facebook, το εστιατόριο των διασημοτήτων σχεδιάζει να ανοίξει ξανά στις 2 Νοεμβρίου επειδή ονομάζεται «τελευταία αργία».
Η Glazed Edibles, μια εταιρεία Tulsa, συνεργάστηκε με τον ηθοποιό και ακτιβιστή κάνναβης Jim Belushi για να λανσάρει μια μοναδική σειρά από σοκολάτες κάνναβης με την επωνυμία «Chasing Magic».
Το Hop the Griffin είναι κάτι περισσότερο από μια δική του μπύρα.Έχουν επίσης ένα πλήρες μπαρ καθώς και μια ποικιλία από διεθνή και αμερικανικά κρασιά και φαγητό μπαρ.
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-02-2021
