Sims er kendt for sin karriere med at vinde Heisman Trophy ved University of Oklahoma.Han satte foden i restaurationsbranchen i 2004, da han og hans forretningspartner Jeff Jackson åbnede det første gårdindkøbscenter i Tulsa.Hjem Billy Sims Grill.
Men det virker.Billy Sims Barbecue har i øjeblikket cirka 42 filialer i det centrale USA, herunder restauranter i Kansas, Colorado, Iowa, Michigan, Wisconsin og Oklahoma.
"Så, for omkring 10 år siden, begyndte Jeff at introducere mig til at sælge burgere," sagde Sims."Jeg tænkte,"Man, alle sælger hamburgere.Lad os fokusere på det, vi ved, grill.'
Jackson afviste dog denne observation: "Folk spiser grill cirka en gang om måneden.Men folk spiser burgere to til tre gange om ugen.Jeg ved, at vi skal diversificere, og dette ser ud til at være det bedste marked."
Sidste år åbnede den første Billy Sims Burger i en by i Midtvesten.Det andet led i denne potentielle kæde fik sin debut i Tulsa for et par uger siden, hvor de to nationale kæder Taco Cabana og Jimmy Hula's ligger.
"Billy og jeg er begge gourmeter, så vi ved, hvad en god burger er," sagde Jackson."Vores filosofi er at holde det enkelt - en lille menu, hvor vi kan fokusere på kvalitet og lave alt på bestilling.
Menuen er virkelig lille.En persons valg er tre burgere, alle inklusive ost, salat, tomat og mayonnaisekrydderi kaldet "The Sims Sauce".Single patties burger er prissat til $5,99, og double patties modellen er prissat til $6,99.1978, opkaldt efter året Sims vandt Heisman Award, er prissat til $7,99.
Den eneste anden tilgængelige hovedret er den stegte kyllingesandwich ($6,99) med salat, kimchi og urtemayonnaise.En portion pommes frites kan tilføjes til enhver sandwich for kun $2;selve ordren er $2,99.Andre aspekter omfatter ostemasse (milde bløde ostestykker moset og stegt) og "pommes frites" toppet med ostesauce og smuldret bacon ($4,99 hver).
Jackson sagde: "Hvis vi har ingredienserne, vil vi lave burgere på den måde, kunderne ønsker.Men vi beder dem altid om at prøve først.”
Billy Sims Burger bruger 100 % Angus oksekød til at lave relativt tynde bøffer, som grilles på en flad grillpande.Kødet i den dobbelte cheeseburger, vi smagte, var let krydret - bestemt smagt oksekød, ikke salt eller krydderier - og formåede at bevare et strejf af saftighed.Grøntsager og smeltet ost tilføjer fugt og knas.
Det eneste, der kræver opmærksomhed, er brødet.Der er spor af ristning indeni, men når det serveres, føles brødet koldt, som om det er bagt i forvejen og opbevaret i køleskabet, indtil det skal samle sandwichen.
Jeg kan ikke rigtig godt lide fritter med en slags brødkrummer på, men de fritter, der følger med burgeren, kan måske gøre mig transformer-meget sprød, let salt og frisk.
Krummene på ostemassen er oversået med grønt og har et strejf af hvidløg.Selve ostemassen bevarer sin karakteristiske svampetekstur - hvilket er en god ting.Selvom der er andre saucer, kommer de med en lille spand robust ranchdressing.
Ved et andet besøg prøvede vi kyllingesandwichen og pommes frites.Almindelig ostesauce og smuldret bacon drysset på har ingen effekt på pommes frites.
Bollen af denne sandwich var kold som hævn igen, men indholdet af bollen var simpelthen fantastisk.Jeg tror, at en betydelig del af hele kyllingebrystet er marineret i en blanding, der ligner tykke skiver af kimchi på en sandwich, overtrukket med en sprød dej og parret med ovenstående kimchi, en ydmyg bladsalat og en lille mængde strimler.Græsagtig mayonnaise, i den bedste stegte kyllingesandwich, jeg nogensinde har set.
Drikkevarerne her inkluderer selvbetjente Pepsi-produkter, almindelig limonade og jordbærlimonade og seks milkshakes med smag.Vi smagte limonade, som har en god balance mellem syrlighed og sødme.
Jackson udtalte, at Billy Sims Burger ikke vil bruge tredjeparts leveringstjenester, såsom Door Dash eller Grubhub.
"Du skal komme til butikken eller gennem vores drive-through-service, fordi vi ønsker, at vores kunder skal have den bedste oplevelse," sagde han."Dette er en friskbagt burger med friske grøntsager og hjemmelavet sauce, friskkogte pommes frites eller ostemasse."
"Da Jeff begyndte at tale om denne idé, fortalte jeg ham, at hvis vi gør det, vil jeg gerne være en person som McDonald's," sagde Sims."Hvis du går ind på en McDonald's hvor som helst i verden, vil du vide, at det, du får, stemmer overens med alle McDonald's.Jeg vil have samme konsistens, og vi vil gerne have, at vores mad er af højere kvalitet.
"Denne sammenhæng er vigtig for mig," sagde Sims.Han lo og tilføjede så: "Jeg mener, det her er mit navn.Hvis folk ikke kan lide det, kommer de til mig!”
Et spejl afspejler et maleri af den afdøde Tulsa-musiker Leon Russell fra Hummingbird Fine Craft.Denne butik er en blok fra Russells tidligere kirkestudie.
La Tertulias Deluxe-kombination kommer med tacos, rullede blå majs enchiladas, tamales, peberfrugter og masser af caneadovada.
Ejer TJ Woodberry skabte en populær lounge i Poppi's Urban ved hjælp af de behandlinger, hun kan lide og bruger.
"Patio 201" har en dobbelt betydning.Det henviser til adressen på South Cincinnati, men det henviser også til et par terrasser, en ovenpå og en nede.
Den baskiske restaurant byder på sjælden grillet gulfinnet tun, stegt blæksprutte, sort og hvid brioche, snegle i baskisk stil, montaditos, saltbagte Petrale-såler og træbagte ørreder (med uret fra øverste venstre hjørne).
Ved 6AI State Rugby Championship afholdt den 5. december 2020 jublede Jenks-fans over deres holds opvarmning mod Edmond Santa Fe.
Woon-A-Tai, faraoen, der spillede bjørnen i FX-serien "Booking Dog", talte med medierne under premieren på Circle Cinema den 2. august.
Den tidligere NBA-stjerne John Starks vendte tilbage til sin hjemby for at vise dokumentaren "Continue Shooting: The Story of John Starks".
"Le Figaro i South Yorkshire, England" er et af billederne i "This is an Adventure: The Unexpected Wes Anderson", der åbnede på Philbrook Museum of Art den 17. september.
I sin 100-årige historie har kaffe været hovedfødevarer for Mecca Coffee Company.Ejer Michell Culbreath sagde: "Vi stræber efter at gøre det overkommeligt for alle og opretholde høj kvalitet."
Jonathan Horton sidder ved den store åbning af Greenwood Rising i en tidstypisk sort barberbutik på Wall Street med en holografisk barber.
Den 11. september 2001, da deres fly blev omdirigeret dertil, fortæller den Tony Award-vindende musical om en canadisk by, der er blevet et tilflugtssted for cirka 7.000 passagerer på 38 fly.Det bliver iscenesat på Tulsa PAC i oktober.12-17.
Tiger Woods løftede armene for at fejre sin sejr efter at have vundet 2007 PGA Championship på Nanshan Country Club.
Billedet viser nogle af kostumedesigngengivelserne designet af produktionsdesigneren Tracy Grant Lord til det nye værk "Nøddeknækkeren" fra Tulsa Ballet.Showet er planlagt til at have verdenspremiere som en del af selskabets 2021-2022 sæson.
Jacques LaFrance leder en gruppe på Frank Trail i den gamle Keystone-skov.Siden skoven blev åbnet for offentligheden i 2007, har LaFrance været en stiguide.
Sarah Coburn fremførte "Jester" på ONEOK Field i Tulsa Opera i sidste sæson.Virksomheden starter sæsonen igen med en specialproduktion kaldet "Puccini og Verdi Play Ball" her den 15. oktober.
Tulsa Symphony Orchestra vil invitere pianisten Garrick Ohlsson til at optræde ved en koncert med Beethovens klaverkoncert nr. 5.
Teresa Knox, ejer af Church Studio, står uden for et studie, der engang var stedet for Leon Russell og Shelter Records.
Ribs med grillbønner og bålkartofler er et af produkterne fra Mac's Barbecue i Skiatuk.
General Manager Gabriel Phillips og hans stab arbejder på The Collaborative Coffee and Wine Bar i Tulsa.
Gardners brugte bøger og musik har en samling på cirka en million bøger.Dens beliggenhed fylder mere end 20.000 kvadratmeter.
Stien, der løber langs Arkansas-floden bag River Spirit Casino Resort, er lidt væk fra alfarvej - på en god måde.
Ifølge et opslag på restaurantens Facebook-side planlægger kendisrestauranten at genåbne den 2. november, fordi den kaldes "den sidste ferie".
Glazed Edibles, et firma fra Tulsa, samarbejdede med skuespilleren og cannabisaktivisten Jim Belushi for at lancere en unik serie af cannabischokolader under mærket "Chasing Magic".
Hop the Griffin er mere end blot sin egen øl.De har også en komplet bar samt et udvalg af internationale og amerikanske vine og barmad.
Indlægstid: 02-november 2021
